Recept: Mexicaans spiegelei
| |
Informatie over dit recept:
Door gebruiker: diana
Waardering: 
|
Ingrediënten Recept
- 2 eetlepels boter
- 1 pot Sugo Piccante (475 g, AH)
- 8 eieren
- 4 wraptortilla’s (Casa Fiesta)
- ½ zakje verse koriander (à 15 g)
Instructies Recept
- In grote koekenpan 1 eetlepel boter laten smelten en hierboven 4 eieren breken (dooier moet heel blijven).
- Eieren op matig vuur ca. 7 minuten bakken, tot dooier bijna geheel gestold is.
- Spiegelei uit pan nemen en warm houden.
- Zo nog een groot spiegelei bakken.
- Intussen in steelpan of magnetron tomatensaus verwarmen.
- Tortilla’s volgens gebruiksaanwijzing verwarmen.
- Steeltjes van koriander verwijderen, blad fijnsnijden en door tomatensaus mengen.
- Tortilla’s over 4 grote borden verdelen.
- Een helft van tortilla dik besmeren met warme tomatensaus.
- Spiegeleieren halveren en op tomatensaus leggen. Tortilla’s dubbelgeklapt serveren.
4 personen, 495 calorieen p.p.